Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir del Orito (Musa Acuminata AA), para la Asociación de Producción Agropecuaria Tablas de la Florida (ASOPROTABF).

Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir del Orito (Musa Acuminata AA), para la Asociación de Producción Agropecuaria Tablas de la Florida (ASOPROTABF).

El objetivo fue diseñar un proceso industrial para la obtención de compota, a partir del Orito (Musa Acuminata AA), para la ASOPROTAB, ubicada en el Recinto Tablas de la Florida, primero se caracterizó el orito, para los tres tipos de maduración, indicando el 34,4% de contenido de sólidos totales, p...

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Bibliographic Details
Main Author: Montero Vargas, Lourdes Jackelin (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
PROCESOS INDUSTRIALES
ALIMENTO PROCESADO COMPOTA
ORITO (Musa Acuminata AA)
NORMA NTE INEN 3078
VARIABLES DE PROCESO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10469
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