Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir del Orito (Musa Acuminata AA), para la Asociación de Producción Agropecuaria Tablas de la Florida (ASOPROTABF).

El objetivo fue diseñar un proceso industrial para la obtención de compota, a partir del Orito (Musa Acuminata AA), para la ASOPROTAB, ubicada en el Recinto Tablas de la Florida, primero se caracterizó el orito, para los tres tipos de maduración, indicando el 34,4% de contenido de sólidos totales, p...

• Hlavní autor: Montero Vargas, Lourdes Jackelin (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2018
• Témata: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; PROCESOS INDUSTRIALES; ALIMENTO PROCESADO COMPOTA; ORITO (Musa Acuminata AA); NORMA NTE INEN 3078; VARIABLES DE PROCESO
• On-line přístup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10469