Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S

Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S

En la empresa Lácteos de Marco's, ubicada en la Provincia de Tungurahua, Cantón Píllaro, se evaluó la adición de dos tipos de cloruro de calcio (en polvo y líquido), en cuatro niveles (0.000, 0.015, 0.025 y 0.035 %) en la elaboración de queso fresco pasteurizado Marco´s, las unidades experiment...

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Main Author: López Cevallos, Marcos Andres (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2005
Subjects:
LECHE
INDUSTRIA LECHERA
ANALISIS MICROBIOLOGICO
ANALISIS DE LA LECHE
SANIDAD ANIMAL
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/900
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