Niveles de Cloruro de Calcio Líquido y en Polvo en la Elaboración de Queso Fresco Pasteurizado de MARCO´S

En la empresa Lácteos de Marco's, ubicada en la Provincia de Tungurahua, Cantón Píllaro, se evaluó la adición de dos tipos de cloruro de calcio (en polvo y líquido), en cuatro niveles (0.000, 0.015, 0.025 y 0.035 %) en la elaboración de queso fresco pasteurizado Marco´s, las unidades experiment...

• 主要作者: López Cevallos, Marcos Andres (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2005
• 主題: LECHE; INDUSTRIA LECHERA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ANALISIS DE LA LECHE; SANIDAD ANIMAL
• 在線閱讀: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/900