Caracterización de enterobacterias patógenas presentes en vegetales frescos expendidos en los supermercados de la ciudad de Riobamba

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En Ecuador en el año 2023 se reportó 6.204 casos de intoxicación alimentario de los cuales 280 casos pertenecen a la provincia de Chimborazo siendo la edad más propensa entre un rango de 20-49 años, las ETA (enfermedades transmitidas por alimentos) generalmente participan la familia Enterobactericea...

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Main Author: Janeta Lata, Diana Lisbeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
ENTEROBACTERIAS PATÓGENAS
LECHUGA (Lactuca sativa)
PEREJIL (Petroselinum crispum)
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
VEGETALES PRE-ELABORADOS
LÍMITE MICROBIOLÓGICO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23879
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