Diseño de un modelo de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la Planta Procesadora de panela “Panelera Teniente Hugo Ortiz” Puyo-Pastaza

La Central Panelera "Teniente Hugo Ortiz", situada en la parroquia del mismo nombre en el cantón y provincia de Pastaza, no cuenta con un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) que asegure la producción de panela de alta calidad. Por ello, este trabajo de integración curricular...

• Glavni autor: Gaibor Sarabia, Johana Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2024
• Teme: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); PANELA; REGISTROS DE CONTROL; SEGURIDAD ALIMENTARIA; PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN (POES)
• Online pristup: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23070