Diseño de un modelo de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la Planta Procesadora de panela “Panelera Teniente Hugo Ortiz” Puyo-Pastaza

La Central Panelera "Teniente Hugo Ortiz", situada en la parroquia del mismo nombre en el cantón y provincia de Pastaza, no cuenta con un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) que asegure la producción de panela de alta calidad. Por ello, este trabajo de integración curricular...

• Prif Awdur: Gaibor Sarabia, Johana Estefanía (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2024
• Pynciau: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM); PANELA; REGISTROS DE CONTROL; SEGURIDAD ALIMENTARIA; PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN (POES)
• Mynediad Ar-lein: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23070