Diseño de un modelo de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la Planta Procesadora de panela “Panelera Teniente Hugo Ortiz” Puyo-Pastaza

Diseño de un modelo de buenas prácticas de manufactura (BPM) para la Planta Procesadora de panela “Panelera Teniente Hugo Ortiz” Puyo-Pastaza

La Central Panelera "Teniente Hugo Ortiz", situada en la parroquia del mismo nombre en el cantón y provincia de Pastaza, no cuenta con un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) que asegure la producción de panela de alta calidad. Por ello, este trabajo de integración curricular...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gaibor Sarabia, Johana Estefanía (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2024
Assuntos:
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
PANELA
REGISTROS DE CONTROL
SEGURIDAD ALIMENTARIA
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN (POES)
Acesso em linha:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23070
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