Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y cacao de fino aroma (Theobroma Cacao).

El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de Cebada (Hordeum Vulgare) y Cacao fino de aroma (Theobroma cacao), se realizó en dos etapas. En la primera etapa se determinó la formulación que permita obtener una cerveza con sabo...

• المؤلف الرئيسي: Soria Ludisaca, Jaime Alfredo (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2017
• الموضوعات: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; CERVEZA ARTESANAL; CEBADA (Hordeum Vulgare); CACAO DE FINO AROMA (Theobroma cacao)
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6593