Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y cacao de fino aroma (Theobroma Cacao).

El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de Cebada (Hordeum Vulgare) y Cacao fino de aroma (Theobroma cacao), se realizó en dos etapas. En la primera etapa se determinó la formulación que permita obtener una cerveza con sabo...

• Հիմնական հեղինակ: Soria Ludisaca, Jaime Alfredo (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2017
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; CERVEZA ARTESANAL; CEBADA (Hordeum Vulgare); CACAO DE FINO AROMA (Theobroma cacao)
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6593