Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y cacao de fino aroma (Theobroma Cacao).

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de cebada (Hordeum Vulgare) y cacao de fino aroma (Theobroma Cacao).

El presente trabajo tuvo como objetivo diseñar un proceso industrial para la elaboración de cerveza artesanal a base de Cebada (Hordeum Vulgare) y Cacao fino de aroma (Theobroma cacao), se realizó en dos etapas. En la primera etapa se determinó la formulación que permita obtener una cerveza con sabo...

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Main Author: Soria Ludisaca, Jaime Alfredo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
CERVEZA ARTESANAL
CEBADA (Hordeum Vulgare)
CACAO DE FINO AROMA (Theobroma cacao)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6593
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