Estudio de una mezcla de sacarosa más mora (Rubus glaucus) liofilizada para su aplicación en la industria alimentaria.

La presente investigación tiene como objetivo recopilar información sobre el proceso de liofilización en mora para su aplicación en la industria alimentaria, así como describir sus características físico químicas y organolépticas, además la aplicación de sacarosa en mora liofilizada. A través de la...

• প্রধান লেখক: Hipo Hipo, Paulina Alexandra (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2021
• বিষয়গুলি: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; LIOFILIZACIÓN; DESHIDRATACIÓN; MORA (Rubus glaucus); SACAROSA
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