Evaluación Nutricional de la Uvilla ( Physalis peruviana L.) Deshidratada, a tres Temperaturas Mediante un Deshidratador de Bandejas
El objetivo de este trabajo de investigación es realizar la evaluación nutricional de la uvilla(Physalis peruviana L.) fresca y deshidratada a una temperatura óptima, para esto se asumió la concentración de vitamina C como índice de calidad nutricional, de modo que se escoja la temperatura con menor...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2011
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/712 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|