Diseño de un proceso industrial para la obtención de pectina a partir de la cáscara de mandarina (Citrus reticulata) para uso alimentario
En Ecuador, el consumo y procesamiento de frutas cítricas ha incrementado recientemente gracias a varios métodos de conservación. No obstante, muchas industrias que procesan frutas cítricas desechan subproductos como residuos orgánicos que podrían ser utilizados en la elaboración de otros productos,...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2024
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23068 |
| Tags: |
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