Elaboración de un postre lácteo (Avena sintética) como producto innovador con la utilización de tres niveles de carragenanos.

Debido a la necesidad de disminuir el impacto ambiental que produce la vinaza, principal efluente residual de las destilerías, se plantea la presente tesis, que tiene el propósito de investigar a través del experimento los diferentes parámetros que se dan en la fermentación anaeróbica de las vinazas...

• Auteur principal: Tacuri Troya, Elizabeth Telli (author)
• Format: masterThesis
• Langue: spa
• Publié: 2013
• Sujets: ELABORACIÓN DE POSTRE LÁCTEO; AVENA SINTÉTICA; SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS (PROVINCIA); EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA; EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4084