Elaboración de un postre lácteo (Avena sintética) como producto innovador con la utilización de tres niveles de carragenanos.
Debido a la necesidad de disminuir el impacto ambiental que produce la vinaza, principal efluente residual de las destilerías, se plantea la presente tesis, que tiene el propósito de investigar a través del experimento los diferentes parámetros que se dan en la fermentación anaeróbica de las vinazas...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | masterThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2013
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4084 |
| الوسوم: |
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إضافة وسم | الملخص: | Debido a la necesidad de disminuir el impacto ambiental que produce la vinaza, principal efluente residual de las destilerías, se plantea la presente tesis, que tiene el propósito de investigar a través del experimento los diferentes parámetros que se dan en la fermentación anaeróbica de las vinazas, y con el análisis de los resultados obtenidos y proponer el aprovechamiento más adecuado de los productos de este proceso como son el biogás y ácidos orgánicos. Se recolectaron muestras de: vinaza fresca de las destilerías de CODANA y PRODUCARGO, y de los lodos de la piscina de oxidación de CODANA. Cada muestra fue homogenizada previo a su caracterización, se realizó la preparación y adaptación del inóculo con los lodos de la piscina de oxidación, estiércol vacuno y la adición escalada de las vinazas dando buenos resultados con una reducción notable del tiempo empleado en el arranque del digestor, produciendo además mayor volumen de metano en menor tiempo. Se prepararon digestores para cada muestra además de uno para el blanco, se instalaron los digestores al 20% y al 10% de inóculo, en cada caso se hizo una caracterización de los reactantes antes, durante y al final del proceso además de tabular la producción del gas metano a través del tiempo. Los digestores se mantuvieron en condiciones normales de temperatura y presión obteniéndose remoción del orden del Los resultados obtenidos indican que la vinaza de CODANA respecto a la de PRODUCARGO es la más contaminante por su alto contenido de DQO. Con el inóculo al 20% de estiércol vacuno se obtuvieron los mejores resultados: 70% para CODANA y 58% para PRODUCARGO; se demostró además que la laguna de CODANA no es de oxidación, sino que se trata de una laguna anaeróbica. |
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