Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), el cual fue realizado inicialmente a nivel de laboratorio para su posterior dimensionamiento a escala industrial. El desarrollo del proc...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23284 |
| Tags: |
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