Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)

El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), el cual fue realizado inicialmente a nivel de laboratorio para su posterior dimensionamiento a escala industrial. El desarrollo del proc...

• Հիմնական հեղինակ: Pastuña Lucero, Ximena Vanessa (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2024
• Խորագրեր: PROCESO INDUSTRIAL; HARINA; ZANAHORIA BLANCA (Arracacia xanthorrhiza); SECADO INDUSTRIAL; MOLIENDA
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23284