Diseño de un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
El objetivo del presente trabajo de titulación fue diseñar un proceso industrial para la obtención de harina a partir de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), el cual fue realizado inicialmente a nivel de laboratorio para su posterior dimensionamiento a escala industrial. El desarrollo del proc...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23284 |
| Tags: |
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