Caracterización de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada.

La presente investigación bibliográfica tuvo como objetivo conocer las características de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada, las respectivas formulaciones y características organolépticas de dicha mermelada. La metodología utilizada fue netamente bibliográfica, se a...

• מחבר ראשי: Sánchez Castro, Fanny del Rocío (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; OCA (Oxalis tuberosa); MERMELADA DE OCA
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17478