Caracterización de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada.

Caracterización de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada.

La presente investigación bibliográfica tuvo como objetivo conocer las características de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada, las respectivas formulaciones y características organolépticas de dicha mermelada. La metodología utilizada fue netamente bibliográfica, se a...

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Main Author: Sánchez Castro, Fanny del Rocío (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
OCA (Oxalis tuberosa)
MERMELADA DE OCA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17478
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