Caracterización de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada.

La presente investigación bibliográfica tuvo como objetivo conocer las características de la oca (Oxalis tuberosa) como base para la elaboración de mermelada, las respectivas formulaciones y características organolépticas de dicha mermelada. La metodología utilizada fue netamente bibliográfica, se a...

• Yazar: Sánchez Castro, Fanny del Rocío (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2022
• Konular: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; OCA (Oxalis tuberosa); MERMELADA DE OCA
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17478