Optimización del proceso de elaboración de chocolate para la fábrica “La Dulzura”

El objetivo de este trabajo de integración curricular fue optimizar el proceso de elaboración de chocolate para la fábrica “La Dulzura”, por lo cual se realizó una investigación de campo en las instalaciones donde se determinaron los procesos, equipos e insumos utilizados para la producción de choco...

• Egile nagusia: Sarabia Puentes, Stalin Luciano (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2021
• Gaiak: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; OPTIMIZACIÓN PROCESOS; INGENIERÍA DE MÉTODOS; CHOCOLATE; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS; CACAO (Theobroma cacao)
• Sarrera elektronikoa: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16923