Inocuidad de los alimentos expendidos en la vía pública una revisión sistemática.

La venta de comida ambulante expendida en la vía pública constituye una oportunidad de trabajo en países con economías emergentes. Debido a las condiciones en las que se preparan y expenden estos alimentos son una fuente potencial de enfermedades. Esto lo convierte en un problema de salud pública, s...

• Glavni avtor: Arguello, Paola (author)
• Drugi avtorji: Albuja, Ana Karina (author)
• Format: article
• Jezik: spa
• Izdano: 2021
• Teme: INOCUIDAD ALIMENTARIA; ALIMENTOS DE VENTA AMBULANTE; CALIDAD MIROBIOLÓGICA; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE; FOOD SAFETY; FOOD STREET; MICROBIOLOGICAL QUALITY; CORRECT FOOD HYGIENE PRACTICES
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15680