Determinación del efecto del fruto del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) sobre fenoles, flavonoides y actividad antioxidante producido por la recolección a dos tiempos
El mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) es nativa de los Andes ecuatorianos, conocida por su alto contenido de compuestos bioactivos, sin embargo, el tiempo de recolección de los frutos puede influir en su composición nutricional. Por ello es importante manejar los índices de postcosecha que son pa...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23908 |
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