Elaboración de un deshidratado osmótico de pera (pyrus communis L.) enriquecido con suero lácteo utilizando tres temperaturas de secado.

La elaboración de un deshidratado osmótico de pera (Pyrus communis L.) enriquecido con suero lácteo utilizando tres temperaturas de secado se realizó en la ciudad de Riobamba-Ecuador, Facultad de Ciencias Pecuarias perteneciente a la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en el laboratorio de Br...

• Autore principale: Cordero Carrión, Brandon Emmanuel (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2019
• Soggetti: CARRERA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS; DESHIDRATADO OSMÓTICO; PERA (PYRUS COMMUNIS); SUERO LÁCTEO; TEMPERATURA DE SECADO; SACAROSA
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13500