Elaboración de salchichón con diferentes niveles de carne de camarón.

Elaboración de salchichón con diferentes niveles de carne de camarón.

Se evaluaron diferentes niveles de carne camarón (20, 40 y 60%) en la elaboración de salchichón frente a un testigo (0%), en el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se aplicaron 4 repeticiones por tratamiento bajo un...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Quishpi Guamán, María Narciza (author)
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2020
विषय:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
PRODUCTOS CÁRNICOS
EMBUTIDOS
ऑनलाइन पहुंच:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17054
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