Elaboración y control de calidad de un muffin a base de harina de haba (Vicia faba) y harina de trigo (Triticum aestivum) con valor proteico para escolares

La malnutrición es un gran problema de salud de afecta a todo el mundo, sobre todo a la población infantil, además, los alimentos expendidos a escolares en las instituciones educativas no son nutritivos, por lo tanto, el presente trabajo tuvo como objetivo elaborar muffins a base de harina de haba (...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Telenchano Yuquilema, Jaime Santiago (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2023
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20982
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!