Implementación y Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Principios Estándares de Sanitización (SOPS) en la Empresa Parmalet-<lecocem
A través del programa PLOCS se evaluó el cumplimiento de las actividades enmarcadas dentro de BPM y POES; en el producto final Yogurt y Gelatina se alcanzó un porcentaje de cumplimiento del 85.63%, en el producto final quesos se obtuvo el 84.58%; Manjar y Mantequilla el 86.58% de aceptabilidad; en l...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2004
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/903 |
| Etykiety: |
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