Implementación y Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Principios Estándares de Sanitización (SOPS) en la Empresa Parmalet-<lecocem
A través del programa PLOCS se evaluó el cumplimiento de las actividades enmarcadas dentro de BPM y POES; en el producto final Yogurt y Gelatina se alcanzó un porcentaje de cumplimiento del 85.63%, en el producto final quesos se obtuvo el 84.58%; Manjar y Mantequilla el 86.58% de aceptabilidad; en l...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2004
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/903 |
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