Elaboración de Chorizo con Carne de Guanta en Aplicaciones Gastronómicas de Tipo Gourmet, 2011

En el Centro de Producción de Cárnicos de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo ubicado en la ciudad de Riobamba en la Panamericana sur Km 1 ½ se elaboró chorizo con carne de guanta en aplicaciones gastronómicas de tipo gourmet, 2011. para lo cual se utilizó 26.66, 53.33 y 80 % de carne de g...

• Autore principale: Manosalvas Ron, Kevin Oliver (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2011
• Soggetti: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; APLICACIONES GASTRONÓMICAS TIPO GOURMET; CHORIZO CARNE DE GUANTA; ELABORACION DE ALIMENTOS
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9431