Evaluación higiénico – sanitaria de la Quesera Artesanal COD.Q 1 ubicada en la parroquia Químiag del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo.

El objetivo de la investigación fue evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la quesera artesanal Cod.Q 1 ubicada en la parroquia Químiag, Riobamba–Chimborazo, mediante la determinación del porcentaje de cumplimiento de las Prácticas Correctas de Higiene (PCH), a través de una lista de control basa...

• Glavni avtor: Pilamunga Andrade, Cristina Alexandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: BIOQUÍMICA; QUESERA ARTESANAL; CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA; AEROBIOS MESÓFILOS; ENTEROBACTERIAS; COLIFORMES TOTALES; PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (PCH)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6937