Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda almacenada en centros de acopio de la provincia de Chimborazo

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda almacenada en tres centros de acopio (CA) ubicados en el Cantón Guano, provincia de Chimborazo. Se utilizó una lista de chequeo de las condiciones higiénicas sanitarias emitida por Agroca...

• Autore principale: Ramirez Robles, Melissa Maribell (author)
• Altri autori: Lluman Marcatoma, Priscila Lissbeth (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2020
• Soggetti: LECHE CRUDA; ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS); CALIDAD HIGIENICO - SANITARIA; ANÁLISIS FISICOQUÍMICO; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; CENTROS DE ACOPIO; MICROORGANISMOS
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14236