Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda almacenada en centros de acopio de la provincia de Chimborazo

Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda almacenada en centros de acopio de la provincia de Chimborazo

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda almacenada en tres centros de acopio (CA) ubicados en el Cantón Guano, provincia de Chimborazo. Se utilizó una lista de chequeo de las condiciones higiénicas sanitarias emitida por Agroca...

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Bibliographic Details
Main Author: Ramirez Robles, Melissa Maribell (author)
Other Authors: Lluman Marcatoma, Priscila Lissbeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
LECHE CRUDA
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS)
CALIDAD HIGIENICO - SANITARIA
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
CENTROS DE ACOPIO
MICROORGANISMOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14236
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