Utilización de cuatro niveles de zanahoria blanca y su efecto en la calidad del pan.
La presente investigación se llevó a cabo en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en la Facultad de Ciencias Pecuarias en la que se realizó la sustitución parcial de harina de zanahoria blanca por la harina de trigo con los siguientes niveles de sustitución (10%,20%,30%,40%) en la elaboraci...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15503 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thêm thẻ