Utilización de cuatro niveles de zanahoria blanca y su efecto en la calidad del pan.

La presente investigación se llevó a cabo en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo en la Facultad de Ciencias Pecuarias en la que se realizó la sustitución parcial de harina de zanahoria blanca por la harina de trigo con los siguientes niveles de sustitución (10%,20%,30%,40%) en la elaboraci...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Cayambe Duchi, Patricia Alexandra (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15503
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!