Valorización de la actividad antioxidante del extracto de guayusa (Ilex guayusa loes) en la conservación del color de la carne molida de res

La industria alimentaria no utiliza aditivos naturales para conservar la apariencia de la carne molida de res, ocasionando con el transcurso del tiempo el riesgo de padecer problemas de salud, lo que ha suscitado preocupación por parte de los consumidores antes de adquirir el producto, por lo tanto,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Peralta Culcay, Jessica Adriana (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2024
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22382
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!