Deshidratación osmótica del mango utilizando una solución con azúcar, para un secado complementario en microondas.

En la presente investigación se evaluó el efecto de la deshidratación osmótica, en el mango, el objetivo de la presente investigación fue deshidratar mango con la técnica osmótica utilizando 3 soluciones con azúcar a diferentes concentraciones (30%; 45% y 60%), para un posterior secado en microondas...

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書誌詳細
第一著者: Chafla Calero, Gabriela Mishel (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2023
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19097
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