Deshidratación osmótica del mango utilizando una solución con azúcar, para un secado complementario en microondas.
En la presente investigación se evaluó el efecto de la deshidratación osmótica, en el mango, el objetivo de la presente investigación fue deshidratar mango con la técnica osmótica utilizando 3 soluciones con azúcar a diferentes concentraciones (30%; 45% y 60%), para un posterior secado en microondas...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2023
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19097 |
| Ετικέτες: |
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