Recubrimiento Comestible de Bombones a Base de Gelatina, Glucosa y / o Caseína.

Recubrimiento Comestible de Bombones a Base de Gelatina, Glucosa y / o Caseína.

El objetivo de esta tesis es preparar recubrimientos comestibles para bombones a base de gelatina, glucosa, y/o caseína con la finalidad de proporcionar mayor valor nutritivo y contribuir al cuidado del medio ambiente disminuyendo la producción de basura. Para la obtención de la fórmula base del rec...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Carrera Castro, Cristina Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2012
Fag:
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE BOMBONES
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE GELATINA Y GLUCOSA
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE CASEÍNA Y GLUCOSA
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1593
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