Recubrimiento Comestible de Bombones a Base de Gelatina, Glucosa y / o Caseína.

El objetivo de esta tesis es preparar recubrimientos comestibles para bombones a base de gelatina, glucosa, y/o caseína con la finalidad de proporcionar mayor valor nutritivo y contribuir al cuidado del medio ambiente disminuyendo la producción de basura. Para la obtención de la fórmula base del rec...

• 1. Verfasser: Carrera Castro, Cristina Elizabeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2012
• Schlagworte: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS; PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS; PRODUCTOS ALIMENTICIOS ALTERNATIVOS; RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE BOMBONES; RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE GELATINA Y GLUCOSA; RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE CASEÍNA Y GLUCOSA
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1593