Caracterización de snack de harina de maíz con inclusión de harina de zapallo (Cucurbita máxima).

El objetivo fue la caracterización de un snack de harina de maíz con inclusión de harina de zapallo (Cucurbita máxima), Se aplicó un diseño completamente al azar por el método de Dunnett obteniendo un total de tres tratamientos y un tratamiento control (100% harina de maíz). Se elaboró el producto d...

• Հիմնական հեղինակ: Cóndor Chiriboga, Jenifer Gicela (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2022
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; HARINA DE MAÍZ; HARINA DE ZAPALLO
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19120