Diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para la Empresa Láctea Alpen Swiss S.A.

En la Empresa Agropecuaria Industrial y Comercial ALPEN SWISS S.A, situada en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia Pintag, se realizó un diseño e implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura BPM. Como unidades experimentales se consideraron las 3 muestras de queso fre...

• Hovedforfatter: Quinzo Mendoza, Orlando Antonio (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2015
• Fag: MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA; EMPRESA LÁCTEA ALPEN SWISS; PINTAG (PARROQUIA); QUITO (CANTÓN); PICHINCHA (PROVINCIA)
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/6080