Diseño de un proceso industrial usando la papa Cecilia (Solanum Tuberosum) como materia prima mediante vía seca para la obtención de vodka en la empresa primicia de la ciudad de Riobamba

El principal objetivo de este trabajo fue el diseño de un proceso industrial para la obtención de vodka en la Empresa Primicia, se comenzó obteniendo el almidón y realizarle su caracterización bajo la normativa NTE INEN 1456:1986. En base a bibliografía se definieron las variables de diseño necesari...

• Glavni avtor: Reyes Moya, Kristy Amahola (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2023
• Teme: VODKA; PAPA CECILIA; ALMIDÓN; DESTILACIÓN; FERMENTACIÓN; PROCESO INDUSTRIAL; RENDIMIENTO; RIOBAMBA (CANTÓN)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20287