Elaboración de hamburguesas con la adición de Aloe vera

En el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, se elaboró hamburguesas con la adición de diferentes niveles de Aloe vera (1, 2, 3%), comparado con un tratamiento control (0%), la misma que tuvo una duración de 60 días. Utilizando 12 unidades experimentales...

• Autor principal: Lalón Pinduisaca, Verónica Alexandra (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2017
• Assuntos: HAMBURGUESAS; ALOE VERA; RIOBAMBA (CANTÓN); CHIMBORAZO (PROVINCIA)
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7773