Propuesta de buenas prácticas de manufactura en el faenamiento de ovinos del camal de Riobamba.
El objetivo de esta investigación fue elaborar un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el faenamiento de ovinos del camal municipal de Riobamba, que permita asegurar la calidad de la carne que se faena en la misma. Se realizó un diagnóstico de la situación actual del estado higiénico...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2023
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19083 |
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