Propuesta de buenas prácticas de manufactura en el faenamiento de ovinos del camal de Riobamba.

El objetivo de esta investigación fue elaborar un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el faenamiento de ovinos del camal municipal de Riobamba, que permita asegurar la calidad de la carne que se faena en la misma. Se realizó un diagnóstico de la situación actual del estado higiénico...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Naranjo Zavala, Marco Antonio (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2023
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19083
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!