Caracterización de yogurt tipo III utilizando la betalaína de tuna roja (Opuntia ficus-indica) como colorante.
La presente investigación tuvo como objetivo la caracterización de yogurt tipo III utilizando la betalaína de tuna roja (opuntia ficus-indica) como colorante. Por lo cual se realizó una búsqueda bibliográfica exhaustiva de diversas plataformas digitales ( Scielo, DSpace ESPOCH, repositorio UNAP, DSp...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15523 |
| Tags: |
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