Evaluación de Distintos Cuajos Naturales y Procesados(Bovinos, Ovinos y Cuy) Para la Realización de Queso Fresco

Evaluación de Distintos Cuajos Naturales y Procesados(Bovinos, Ovinos y Cuy) Para la Realización de Queso Fresco

En la Planta de Lácteos, de la Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH. Se evaluó diferentes cuajos naturales y procesados de especies zootécnica (bovinos, ovinos y cuy), para ser comparado con el tratamiento testigo (cuajo químico), en la elaboración de queso fresco, utilizándose 56 unidades experim...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Rivera Guerra, Verónica Elizabeth (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2012
Fáttát:
LECHE
VALOR NUTRITIVO
QUESO
CUAJO
ELABARACIÓN DE QUESOS [Adición de nisina]
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1855
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1855

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