Evaluación de Distintos Cuajos Naturales y Procesados(Bovinos, Ovinos y Cuy) Para la Realización de Queso Fresco
En la Planta de Lácteos, de la Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH. Se evaluó diferentes cuajos naturales y procesados de especies zootécnica (bovinos, ovinos y cuy), para ser comparado con el tratamiento testigo (cuajo químico), en la elaboración de queso fresco, utilizándose 56 unidades experim...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1855 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta