Evaluación de Distintos Cuajos Naturales y Procesados(Bovinos, Ovinos y Cuy) Para la Realización de Queso Fresco

En la Planta de Lácteos, de la Facultad de Ciencias Pecuarias, ESPOCH. Se evaluó diferentes cuajos naturales y procesados de especies zootécnica (bovinos, ovinos y cuy), para ser comparado con el tratamiento testigo (cuajo químico), en la elaboración de queso fresco, utilizándose 56 unidades experim...

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Rivera Guerra, Verónica Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2012
Teme:
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1855
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