Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011

El objetivo de esta investigación a través de un diseño experimental fue la determinación de formulaciones idóneas de Masa congelada en Panadería Comercial. Las variables que se determinaron fueron: características microbiológicas de la miga de pan y tiempo de vida útil de las masas congeladas, con...

詳細記述

保存先:
書誌詳細
第一著者: Vera Romero, Marco Vinicio (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2012
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9480
タグ: タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!