Formulación y caracterización de una biopelícula a partir de almidón de papa ¨Santa Isabel¨ (Solanum tuberosum) para el uso de alimentos

Este trabajo de titulación se enfocó en la formulación y caracterización de una biopelícula a partir del almidón de papa ¨Santa Isabel¨ (Solanum tuberosum), para uso en alimentos como envolturas. En primer lugar, se obtuvo el almidón por el método de vía húmeda, el cual se realizó un diseño factoria...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Herrera Cuadrado, Zayda Vanessa (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2021
Teme:
Online dostop:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14988
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