Formulación y caracterización de una biopelícula a partir de almidón de papa ¨Santa Isabel¨ (Solanum tuberosum) para el uso de alimentos

Formulación y caracterización de una biopelícula a partir de almidón de papa ¨Santa Isabel¨ (Solanum tuberosum) para el uso de alimentos

Este trabajo de titulación se enfocó en la formulación y caracterización de una biopelícula a partir del almidón de papa ¨Santa Isabel¨ (Solanum tuberosum), para uso en alimentos como envolturas. En primer lugar, se obtuvo el almidón por el método de vía húmeda, el cual se realizó un diseño factoria...

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Main Author: Herrera Cuadrado, Zayda Vanessa (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
PAPA SANTA ISABEL (Solanum tuberosum)
BIOPELÍCULA
AMILOSA
AMILOPECTINA
BIODEGRADABILIDAD
RENDIMIENTO FACTORIAL
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14988
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