Evaluación de yogurt elaborado con mucílago de tuna opuntia ficus-indica como espesante natural
El presente trabajo de investigación está sujeto a evaluar yogurt elaborado con mucílago de tuna opuntia ficus-indica como espesante natural, donde se realizó la caracterización de mucilago de tuna mediante tamizaje fitoquímico para identificar metabolitos presentes y utilizarla en la formulación de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21698 |
| Tags: |
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