Obtención de bioplástico a partir del mucílago de cactus (Opuntia ficus-indica) para uso como envolturas alimenticias
Este trabajo de investigación tiene como objetivo la elaboración de un bioplástico a partir del mucílago de las pencas del cactus opuntia ficus indica para la utilización como envoltura de alimentos, iniciando con la caracterización físico química y microbiológica de la materia prima, posteriormente...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16780 |
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Agregar Etiqueta | Sumario: | Este trabajo de investigación tiene como objetivo la elaboración de un bioplástico a partir del mucílago de las pencas del cactus opuntia ficus indica para la utilización como envoltura de alimentos, iniciando con la caracterización físico química y microbiológica de la materia prima, posteriormente se procedió con la extracción del mucílago, mediante la guía descrita por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en base al diseño experimental 2k (con dos variables la velocidad y el tiempo, obteniendo 6 tratamientos con 4 repeticiones cada una), para lo cual, se utilizó 500 ml de agua para cada muestra, con el fin de determinar el mejor rendimiento, luego se realizó el análisis proximal en base la norma INEN 1456, NTE INEN 0401, y el método Kjeldahl y Erlenmeyer. A continuación, se procedió a la obtención de los bioplásticos utilizando cuatro tratamientos, cada uno de ellos se utilizó concentraciones variadas de mucílago (73.53% y 74.01%) y una proteína (11.76% y 12.01%), con concentraciones constantes de vinagre, glicerina, para iguales temperatura y tiempo. El bioplástico más optimo es el T3, ya que presento las mejores características físico químicas y microbiológicas, un espesor del 0.17 mm, un porcentaje de humedad de 28.94%, una solubilidad de 47,16 %, una permeabilidad de 0,0316 g/h.m. MPa, con un porcentaje de elongación 65.00%, con una carga máxima de 5.30 N, la biodegradación de los bioplásticos se realizó en tres medios diferentes; (agua, tierra, ambiente). En agua se descomponen 24 días, en tierra 20 días y al ambiente se descomponen en 34 días. |
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