Evaluación de la actividad de enzimas proteolíticas mediante su aplicación en la industria quesera.

El objetivo de este estudio fue obtener tres enzimas proteolíticas a partir de la papaya (Carica-papaya), piña (Annanas-cosmosus L) e higo (Ficus-carica L), aplicando un diseño completamente al azar y la prueba de Tukey, con 5 repeticiones, con un tamaño de unidad de 5kg encontrándose diferencias al...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Bermeo Berrones, Josselin Gabriela (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2020
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15501
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