Estudio de aceptabilidad de diferentes propuestas de helado en base a alimentos fuentes de vitamina A. 2015

Estudio de aceptabilidad de diferentes propuestas de helado en base a alimentos fuentes de vitamina A. 2015

Esta investigación propone una nueva alternativa gastronómica diferente, mediante la elaboración de helados de crema, utilizando como ingrediente principal el zapallo y zanahoria amarilla. Para su elaboración se utilizaron tratamientos con las siguientes formulaciones. Helado de crema de Zapallo Z00...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Espin Ochoa, Bryan David (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2017
Предметы:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS GASTRONOMÍA HELADOS ZAPALLO (Cucurbita Máxima) ZANAHORIA AMARILLA (Daucus Carota) VITAMINA A REPOSTERÍA
Online-ссылка:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11432
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