Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp.)

Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp.)

Elaboración y control de calidad de sopa instantánea nutritiva a base de amaranto (Amaranthus spp.) se realizó en la ESPOCH. Mediante métodos analíticos se determinó valor nutritivo de harina de amaranto, Se determinó tratamiento térmico y solubilidad del vegetal por vía húmeda en vaporera, secado e...

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Main Author: Villarroel León, Carlos Hernán (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS
ALIMENTOS NUTRITIVOS
AMARANTHUS SPP
ELABORACIÓN DE SOPAS INSTANTANEAS
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
SOPAS DE AMARANTO
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2603
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