Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp.)

Elaboración y control de calidad de sopa instantánea nutritiva a base de amaranto (Amaranthus spp.) se realizó en la ESPOCH. Mediante métodos analíticos se determinó valor nutritivo de harina de amaranto, Se determinó tratamiento térmico y solubilidad del vegetal por vía húmeda en vaporera, secado e...

• Հիմնական հեղինակ: Villarroel León, Carlos Hernán (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2013
• Խորագրեր: PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS; ALIMENTOS NUTRITIVOS; AMARANTHUS SPP; ELABORACIÓN DE SOPAS INSTANTANEAS; CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS; SOPAS DE AMARANTO
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2603