Elaboración y Control de Calidad de una Sopa Instantánea Nutritiva a Base de Amaranto (Amaranthus spp.)
Elaboración y control de calidad de sopa instantánea nutritiva a base de amaranto (Amaranthus spp.) se realizó en la ESPOCH. Mediante métodos analíticos se determinó valor nutritivo de harina de amaranto, Se determinó tratamiento térmico y solubilidad del vegetal por vía húmeda en vaporera, secado e...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2013
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2603 |
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