Determinación de propiedades físico-químicas y organolépticas de diversas formulaciones de una bebida alcohólica preparada con corteza de limón
Esta investigación consistió en la utilización de la corteza de limones de diferentes tipos para la elaboración de licor de tipo artesanal mediante un método de maceración. Con la ayuda de un diseño completamente al azar 3x3x2 factores, se realizaron 18 formulaciones diferentes del licor, combinando...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14495 |
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