Utilización de frutos secos y especias para la elaboración de dos tipos de queso a base de leche de soya, Riobamba 2014

En la investigación se utilizó frutos secos y especias para obtener dos tipos de quesos a base de leche de soya los mismos que se elaboraron en el laboratorio de cocina experimental, en la Escuela de Gastronomía de la ESPOCH ciudad de Riobamba. La formulación definitiva del queso de soya se realizó...

• Yazar: Chiliquinga Tonato, Vanessa Marianela (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; QUESOS; FRUTOS SECOS; LECHE DE SOYA
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10778