Elaboración de yogurt tipo i utilizando algarrobina como edulcorante.
El trabajo de titulación tuvo como objetivo la elaboración de yogurt tipo I utilizando algarrobina como edulcorante. Los ingredientes utilizados para el yogurt fueron: leche de vaca, fermentos lácticos y jarabe de algarroba con niveles del 0%, 8%, 16% y 24%. Se caracterizó al producto, mediante los...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2022
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19139 |
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