Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).
El objetivo de esta investigación fue elaborar yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum), para lo cual se crearon formulaciones utilizando diferentes niveles (0, 8, 10 y 12%) de pulpa de mashua, se añadió cultivo láctico probiótico (0,05g/Lt) a la leche de cabra...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19137 |
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