Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).

El objetivo de esta investigación fue elaborar yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum), para lo cual se crearon formulaciones utilizando diferentes niveles (0, 8, 10 y 12%) de pulpa de mashua, se añadió cultivo láctico probiótico (0,05g/Lt) a la leche de cabra...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Sisa Socag, Enma Liseth (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2022
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19137
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!