Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado ( Frío, Templado, Caliente y Líquido)

En el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado (frío, templado, caliente y líquido), en la Conservación del Salame, modelado bajo un Diseño Bifactorial Completamente al Azar con los resultados del contenid...

• Yazar: Ortíz Peñafiel, Marlene Yolanda (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2008
• Konular: CARNE; AHUMADO; SALAME AHUMADO; CONSERVACION DEL SALAME
• Online Erişim: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/845