Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado ( Frío, Templado, Caliente y Líquido)
En el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la Utilización de Cuatro Tipos de Ahumado (frío, templado, caliente y líquido), en la Conservación del Salame, modelado bajo un Diseño Bifactorial Completamente al Azar con los resultados del contenid...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/845 |
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