Obtención de quitosano a partir del micelio de Aspergillus niger y su aplicación como recubrimientos comestibles para la conservación de frutas.

La presente investigación planteó la obtención del biopolímero quitosano a partir del micelio de Aspergillus niger, para utilizarlo en la elaboración de recubrimientos comestibles que permitan conservar frutas. Para el proceso de extracción, se realizaron 9 ensayos que consistieron en un tratamiento...

• Autor principal: Hidalgo Mina, Adrián Stewart (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2019
• Assuntos: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; BIOPOLÍMERO; QUITOSANO; HONGO (Aspergillus niger); RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES; CONSERVACIÓN
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13115